药材名称：鲟鱼肉
名称出处：《本草拾遗》
概况异名：鲔(《诗经》)，鳍(《毛诗传》)，鮛鲔(《尔雅》)，
(《上林赋》)，尉鱼、仲明鱼(陆玑《诗疏》)鱏(《尔雅》郭璞注)，乞里麻鱼(《饮膳正要》)，碧鱼(《纲目》)，鳇鱼、黄鱼(《中国经济动物志·淡水鱼类》)。
基源：为鲟科鲟属动物中华鲟的肉。
原动物：中华鲟Acipenser sinensis Gray
形态：体长，呈梭形，背面拱而腹面平直。吻近犁形，基部宽厚，顶端尖，略向上翘，头部背面披有光滑的骨板。口下位，成一横裂，口能够向外伸缩自如，上下唇不发达，具有细小乳突。吻部腹面中尖有须2对，等长，排成横列。眼小，鳃孔大，鳃耙薄而尖，14～28枚，一般为18左右。全体具有5行骨板，背部正中的一行较大，在背鳍前有8～14块，背鳍后有1～2块，在尾鳍上叶有棘状骨板一行。各行骨板间的皮肤较光滑。背鳍条54～66，位置很后。胸鳍发达，着生于腹面。臀鳍条32～41。尾鳍为歪型尾，上叶特别发达。鳔大，1室，前部钝圆而后端尖。体背和头部青灰色或灰褐色，腹部白色，各鳍均为青灰色。(图见《中国经济动物志·淡水鱼类》．图19)
生境与分布：生活于大江和近海中，是底层鱼类，具有洄游性或半洄游性。春夏季5～6月间多群集于河口，秋季上溯而至江河之上游。以动物性的食物为主，如摇蚊幼虫，蜻蜓幼虫，以及其它水生昆虫，软体动物，寡毛类和小鱼等。主要分布于长江、钱溏江、黄河，沿海各地也产此鱼。
生药采集：四季捕捉，捕后取肉鲜用或晒干。
药性性味：甘、平。 ①《本草拾遗》：“甘、平。” ②《医林纂要》：“甘、温。”
归经：《本草撮要》：“入手太阴、厥阴经。”
功效：益气补虚，活血通淋。
主治：贫血，营养不良，血尿，前列腺炎，淋巴结肿大等。 ①《食疗本草》：“主血淋、可煮汁饮之。” ②《本草拾遗》：“益气补虚，令人肥健。” ③《饮膳正要》：“利五藏，肥美人。” ④《随息居饮食谱》：“补胃，活血通淋。”
用法用量：内服：煮食适量。
临床应用方选和验方： ①《南海海洋药用生物》：“治消化不良；鲟鱼肉适量，扁豆、白术、陈皮各10g，煎食。” ②《中国动物药》：“治膀胱炎：鲟鱼肉60g，黄柏15g，海藻50g，水煮食。” ③《中国药用海洋生物》：“治血尿(淋)：鲟鱼肉60g，川柏15g，海藻5g，煎服。” ④《中国药用海洋生物》：“治贫血、营养不良、脾虚泄泻：鲟鱼肉30g，白术9g，山药9g，陈皮9g，煎服。” ⑤《中国药用海洋生物》：“治淋巴结肿大：鲟鱼肉60g，牡蛎30g，夏枯草12g，煎服。”
单方应用：①《中国药用海洋生物》：“治瘰疬：鲟鱼肉60g，夏枯草15g，水煎服。” ②《中国动物药》：“治痢疾：鲟鱼肉250g左右，和马齿苋30g水煎，食肉服汤。” ③《中国动物药》：“治前列腺炎：鲟鱼肉60g，海藻适量水煎服。” ④《中国有毒鱼类和药用鱼类》：“治遗尿：鲟鱼肉60g水煎，服汤食肉。亦可加茅根适量同煎。”
医药家论述陈藏器《本草拾遗》：“肝，无毒，主治恶血疥癣，勿以盐炙食。肉，补虚益气，利人肥健；鼻肉，补虚下气；子，食之肥美，杀腹内小虫。”