为啥菇体会变蜡黄色、盐液浑浊、发酸、变味,怎样防治 老衲张三疯2015-03-07浏览 (1)这是由于盐渍时盐液浓度太低,乳酸菌和异型乳酸菌进行发酵活动,降解菇体,产生乳酸; (2)克服办法:注意检查咸度,控制在22波美度以上。 阅读全文