如何清洗盐渍的原料菇 老衲张三疯2015-05-06浏览 将菇体放在10％盐水中浸泡清洗。野生 食用菌如榛蘑、 美味牛肝菌等菇体杂质多，有时还有蚊蝇，可用1％盐水反复冲洗；对于双孢菇则先用清水充分冲洗菇表，然后浸入 0.03％~0.05％的焦亚 硫酸钠溶液中，进行漂白护色10分钟，再用清水冲洗3~4次，以洗去菇表吸附的焦亚硫酸钠。因为国家 卫生标准规定 二氧化硫残留量不得超过0.002％。 阅读全文
