盐液混浊，菇体变色是啥原因

老衲张三疯2015-05-18浏览

　　盐渍菇的盐液变浑浊，菇体变为黄色，并散发出臭味或酒酸味，从而降低盐渍菇的质量，严重时，造成菇体腐烂。出现这种现象的原因是盐浓度偏低，菇体没有煮熟以及杀青后的菇体未完全冷却就进行盐渍。

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如何防治毛蕈甲
（1）干制时，在烘干机内55℃~65℃条件下烘干1小时，杀死菇中虫和卵；（2）包装干菇用厚的塑料袋或复合膜，防止咬破包装后进入菇体危害；（3）库房使用前，喷洒农药或磷化铝密闭熏杀；在菇箱内放入用纸包好的磷化铝熏杀；（4）干菇在0℃~8℃低温下贮藏，可...
浏览 76 / 2015-04-28
毛蕈甲体态特征及生活习性怎样
（1）体态特征：毛蕈甲成虫体长2.5~3.0厘米，长椭圆形，密生金黄色茸毛。幼虫白色或淡褐色，体长4.0~4.5毫米。成虫和幼虫都危害干食用菌，将干菇蛀食成粉末，对多孔菌灵芝、茯苓、块菌等危害尤为严重；（2）生活习性：成虫和幼虫耐干燥，含水量10％的干菇都可危害。在仓库、地下室和草堆内常见，可将包装用...
浏览 100 / 2015-02-08
如何防治谷蠢
（1）干菇要用热风干燥，在55℃~60℃下杀死虫卵；（2）包装干菇的塑料袋要厚，最好用双层塑料袋包装，防止咬破塑料袋后，进入干菇中取食危害；（3）干菇贮藏期间，在干菇中放入用纸包裹着磷化铝，密封熏杀。库房也用磷化铝熏杀害虫，或者喷洒农药杀灭害虫。...
浏览 54 / 2015-06-26
谷蠢危害症状及生活习性怎样
（1）危害症状：危害食用菌干品，在干菇中蛀食许多虫道，排泄出许多细粉，并可将塑料袋咬破；（2）生活习性：1年发生2代，以成虫越冬，成虫和幼虫都危害干菇。且耐干燥力强，在含水量低干菇中仍能生活。...
浏览 156 / 2015-02-11
如何防治香菇阔尾蛾
（1）烘干后的香菇及时装入塑料袋中密封，放入仓库内保藏；（2）库房在使用前，喷洒杀虫剂或用磷化铝密封熏杀；（3）发现害虫，及时在55℃~60℃的烘干机内烘杀，或用磷化铝密封熏杀害虫。...
浏览 27 / 2015-03-23
香菇阔尾蛾危害症状及生活习性怎样
（1）症状：香菇阔尾蛾幼虫蛀食干香菇，多从菇柄和菇盖内蛀食危害。严重时将整朵菇体蛀食一空，失去食用价值；（2）生活习性：以幼虫越冬，2~3月羽化成虫，成虫在干香菇菌褶中产卵，孵化后的幼虫直接危害香菇。...
浏览 23 / 2015-02-07
如何防治麦蛾
（1）干燥菇体时，要用热风干燥，在55℃~60℃高温下，杀死菇体上的虫卵；（2）干菇要用塑料袋或纸箱密封贮藏，防止成虫进入菇体产卵繁殖；（3）贮藏的库房，用磷化铝密封熏杀处理，预防发生虫害。...
浏览 52 / 2015-04-20
麦蛾危害症状及生活习惯怎样
（1）症状：麦蛾幼虫蛀食食用菌子实体干品，在子实体上咬出许多虫孔，严重时将菇体蚕食殆尽；（2）生活习性：1年发生4~6代，以老熟幼虫越冬，成虫飞翔能力强，有趋光性。...
浏览 64 / 2015-04-24
如何防治盐渍中盐液混浊、菇体变色
（1）杀青的菇体，要放入冷水中漂洗冷却，冷却至菇体内外温度一致，并与室温一致后，再加盐进行盐渍；（2）盐渍时，要加足盐，用盐量为菇体重量的40％，并加饱和盐水淹没菇体；（3）出现盐液混浊、发臭时，及时捞出菇体，用清水漂洗后，重新加盐进行盐渍；（4）菇...
浏览 11 / 2015-02-24