豆制品加工技术-煎糍粑

　　原料配方：糯米500克大米150克红糖75克植物油250克

　　制作方法：

　　1.将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉。

　　2.将水磨粉放盆内，加水200克和红糖25克，揉成粉团，再切成每个重80克的剂子，做

　　成糍粑团。

　　3.将平锅架火上，放油（不可多）烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲

　　把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可

　　出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。

　　产品特点：外焦里嫩，甜香滑糯。