药材名称：浆水
名称出处：《嘉祐本草》
概况异名：酸浆(《纲目》)，酸浆水(《本经逢原》)，米浆水(《中国医学大辞典》)。
基源：为禾本科狗尾草属植物粟的颖果(粟米)加工，经发酵而成的白色浆液。
原植物：粟Setaria italica(L．)Beauv．
余项参见“粟米”条。
生药加工炮制：取炊熟之粟米，浸冷水中，待5～6天生白色泡沫时，滤出待用。
化学性质浆水主含醋酸。
参考文献
新订和汉药(日)．医齿药出版株式会社，1970：987。
性味：甘、酸，凉。 ①《嘉祐本草》：“甘、酸，微温。” ②《本草衍义补遗》：“甘、酸而凉。”
功效：调中和胃，化滞止渴。
主治：呕秽，伤湿泻痢，烦渴。 ①《嘉祐本草》：“主调中引气，宣和强力，通关开胃，止渴，霍乱泄痢，消宿食，宜作粥，薄暮啜之，解烦去睡，调理腑脏，煎令酸，止呕哕。” ②《纲目》：“利小便。”
用法用量：内服：冲水煎汤或煮粥。
使用注意：《嘉祐本草》：“冰浆至冷，妇人怀妊，不可食之，食谱所忌也。”
临床应用方选和验方： 《兵部手集方》：“治霍乱：浆水稍醋味者，煎干姜屑呷之。夏月腹肚不调，煎呷之。”
单方应用：《孙真人食忌》：“治手指肿：煎浆水和少盐热渍之，冷即易。”
医药家论述①陈嘉谟《本草蒙筌》：“熟炊粟饭，乘热投磁缸内，冷水浸五、六朝，味渐酸而生白花，色类浆，故名浆水。或酷热当茶饮下，或薄暮作粥啜之，醒睡除烦，消食止渴，调和脏腑。” ②张璐《本经逢原》：“煎中暑亡汗药及霍乱泄痢不止，用酸浆水(糯米酿成点乳饼者，或水磨作内点真粉之酸水亦可)，取收欲脱之阳也。”