喷雾干燥法制备豆粉的优点有哪些？ 老衲张三疯2015-04-25浏览 喷雾干燥法在速溶豆粉的大规模工业生产中十分普遍。喷雾干燥法虽然具有热效率较低，生产成本较高的缺点，但在产品的干燥过程中，由于物料受热温度低，时间短，从而使得 蛋白质轻微变性，因而所得到的豆粉产品复水后 溶解度高，风味和色泽也能达到令人满意的程度。 阅读全文
