平菇发酵过程中，3个65℃，3个24小时是咋回事

第九牛2016-02-20浏览

发酵过程中，3个65℃，3个24小时就是当料堆25厘米深处达到65℃时，打通气孔并且维持24小时，然后进行第一次翻堆，再达到65℃时，再打通气孔，并且维持24小时，进行第二次翻堆，再达到65℃时，再打通气孔，并维持24小时，结束发酵，散堆、降温、接种。其中3次达到65℃，保持24小时3次。

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我国台湾地区是如何进行羊肚菌半人工栽培的？
（1）菌土接种法：在进入春季前，即农历3月下旬至4月上旬，在羊肚菌生长良好的地块上，挖取10厘米见方、厚约7厘米的土块，移植到与取土处环境相似的地方的穴中，然后用30厘米见方的塑料薄膜覆盖，四角用重物压紧，进入雨季节后去掉覆盖薄膜；（2）子实体接种法：取已长成的子实体，较大的切成4片，较小的切成2片，...
浏览 213 / 2015-10-10
扩繁羊肚菌原种种采用哪种培养基配方？
（1）玉米粒95％，石膏1％，白糖1％，过磷酸钙1％，林下腐殖土2％，pH值自然；（2）硬杂木屑75％，麦麸10％，黄豆粉5％，玉米粉5％，石膏1％，白糖1％，过磷酸钙1％，林下腐殖土2％，pH值自然；（3）硬杂木屑70％，米糠20％，黄豆粉5％，石膏1％，白糖1％，过磷酸钙...
浏览 57 / 2015-10-10
分离羊肚菌母种采用哪种培养基配方？
（1）黄豆芽300克（煮汁），羊肚菌基脚土100克（悬液），玉米粉100克，麦麸40克，蔗糖20克，苹果50克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，琼脂20克，水1000毫升，pH值自然；（2）阔叶木屑400克，白糖20克，黄豆粉10克，磷酸二氢钾1克，硫酸镁1克，琼脂20克，水1000毫升，pH值自然；
浏览 40 / 2015-10-11
野生羊肚菌在什么样的气候条件下发生的多？
羊肚菌发生地有以下气候特点：4、5月份平均气温在10℃~15℃，年平均温度在20℃以下，平均最高温度在25℃以下，极低温在-10℃以上，30℃以上高温少见；羊肚菌发生区年降雨量在700毫米以上，而集中在6~9月，空气相对湿度为45％~85％。每年5月或晚秋8月长在林场的阴坡、半阴坡冷、云杉林下。头年采伐，第二年清理林场采伐剩余...
浏览 30 / 2015-10-11
野生羊肚菌生长在什么地区？
野生羊肚菌遍布我国东北、西北、西南和华中地区，华北、华东各省（区）也有分布。羊肚菌多生长在海拔800~1000米，以栎、桦为主夹有松树的阔叶林中，下层多为蔷薇科小灌木及草木植物。林上落叶层厚达10~14厘米，落叶下腐殖层达10~30厘米。羊肚菌大发生的四、五月间，经常有小雨，林内空气潮湿，昼夜温差较大。在台湾省，羊肚菌产地环境...
浏览 61 / 2015-10-11
为什么羊肚菌不能人工栽培？
因为羊肚菌是子囊菌，而目前人工栽培的食用菌大多是担子菌，担子菌和子囊菌相比，菌丝双核化过程存在明显差异。如担子菌中的香菇，一次菌丝的双核化发生在早期，双核菌丝是它的主要形态，子实体也是由双核菌丝组成的；而子囊菌中的羊肚菌菌丝体是单核的，子实体最初也是由单核菌丝构成，双核化的产囊丝在产生子囊前才形成，并穿插于子实体中，羊肚菌子实...
浏览 41 / 2015-10-11
羊肚菌人工栽培现状及前景如何？
羊肚菌属共有近30个不同的种，我国已报道12个种。由于羊肚菌味道鲜美，在世界各地尤其是欧洲非常受人喜爱，加之长期以来只能靠野生采集，所以供不应求，市场售价比一般栽培菇类高得多，具有很高的经济价值。羊肚菌人工栽培有100多年历史。早在1898年，已经有人在5~6月将羊肚菌组织块接种到菊芋畦床中，秋天在菊芋茎基部四周施入苹果渣，1...
浏览 33 / 2015-10-10
羊肚菌有哪些营养价值和药用价值？
全世界已知羊肚菌不多，约有15个种，我国有2/3。它们大都可食，味道好，所有羊肚菌的味道都不错，因为它们都含有多种氨基酸。在欧洲，羊肚菌被视为仅次于块菌的美味食用菌；印度人中信奉伊斯兰教者也喜爱吃它。在国际市场上很受欢迎。羊肚菌营养丰富，羊肚菌干品蛋白质含量为24％，醣约40％，而且含有人体必需的7种氨基酸，在干食用菌中是高的...
浏览 32 / 2015-10-11
松茸如何采收？
松茸采收不宜在雨天进行，不应采过小的菌蕾，对正在开伞的松茸应留下大量弹射孢子后再采收。采收方法是，用左手中指和食指之间夹菌柄下部，手向下压土，右手持小竹劈插在土中，轻轻向上一拨即可取下。采后一定要在坑穴上部用手按按表土，使地下菌根不受损伤。采收时尽可能不踏菌丝体生长的部位，最好穿软底鞋，带手套进行采收。采收后要及时运输，注意保...
浏览 27 / 2015-10-11