羊肚菌有哪些营养价值和药用价值？
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全世界已知羊肚菌不多，约有15个种，我国有2/3。它们大都可食，味道好，所有羊肚菌的味道都不错，因为它们都含有多种
氨基酸。在欧洲，羊肚菌被视为仅次于块菌的美味
食用菌；印度人中信奉
伊斯兰教者也喜爱吃它。在国际市场上很受欢迎。羊肚菌营养丰富，羊肚菌干品
蛋白质含量为24％，醣约40％，而且含有人体必需的7种氨基酸，在干食用菌中是高的。它还能自己合成维生素，尤其是B族维生素，对人体健康有好处。
