一般食物嘌呤含量为动物内脏、鱼>干豆、坚果、肉>叶菜>谷类>淀粉类、水果、蛋白、奶类。
（1）高嘌呤食物（每100g食物中含嘌呤150~1000mg）：
动物内脏：牛肝、牛肾、胰、脑。
鱼贝类：鲢鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼、凤尾鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、干贝、小鱼干、扁鱼干等。
蔬菜类：芦笋、紫菜、香菇等。
其他：肉汁、浓肉汤、鸡精、酵母粉等。
（2）中等嘌呤食物（每100g食物中含嘌呤25~150mg）：
蓄禽类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等。
鱼虾蟹类：草鱼、鲤鱼、蟮鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸、桂鱼、枪鱼等。
豆类：黄豆、豆芽、豆苗、绿豆、红豆、豆腐、豆干、豆浆。
蔬菜类：菠菜、枸杞、四季豆、豌豆、豇豆、龙须菜、茼蒿菜、海带、笋干、金针菇、银耳。
其他：花生、腰果、栗子、莲子、杏仁。
（3）微量嘌呤食物（每100g食物中含嘌呤量小于25mg）：
谷类：精米、米粉、面条、通心粉、玉米。
根茎类：马铃薯、芋头等。
油脂类：植物油、动物油。
蔬菜类：白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、苦瓜、小黄瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜、青椒、洋葱、蕃茄、木耳、腌菜。
水果类：各种水果。
其他：乳类及乳制品、蛋类、猪血、海参、海蜇皮。
食物中嘌呤含量知多少？
浏览
