药材名称：猪血
名称出处：《别录》
概况基源：为猪科猪属动物猪的血。
原动物：猪Sus scrofa domestica Brisson
余项参见“猪毛”条。
化学性质含水分95%，蛋白质4．3%，脂肪0．2%，碳水化合物0．1%，灰分0．5%，Ca69mg%，P2mg%，Fe15mg%。血豆腐(煮过的猪血凝块)含水分79%、蛋白质18．9%，脂肪0．4%，碳水化合物0．1%，灰分1%。
药性性味：咸，平。 ①《千金·食治》：“涩，平。” ②《纲目》：“咸，平。”
主治：头风眩晕，中满腹胀，嘈杂，宫颈糜烂。 ①《别录》：“主奔豚暴气，中风头眩淋沥。” ②《千金·食治》：“主卒下血不止，美清酒和炒服之。” ③《日华子本草》：“生血、疗奔豚气。” ④《纲目》：“清油炒食，治嘈杂有虫。” ⑤《医林纂要》：“利大肠。”
用法用量：内眼：煮食或干燥为末。外用：生血涂敷，或干燥粉末喷撒。
临床应用单方应用：①《纲目》：“治痘疮：猪血一匙，加龙脑少许，水调服。” ②《怪证奇方》：“治腹胀，不欲食：猪血，漉去水，晒干为末，酒服取泄。”
食疗：①《实用食疗方精选》：“治血虚肠燥，大便秘结：当归，苁蓉各15g，猪血125g，冬葵菜250g。先煮当归、苁蓉，用其药液，置入冬葵菜煮熟，最后加入猪血，煮片刻后，调入适量香油、葱、盐、味精，作成羹服食之。” ②菠菜猪血汤(《中华食物疗法大全》)治大便秘结，痔疮及痔疮出血，习惯性便秘，鼻出血：新鲜菠菜500g，猪血250g。洗净，切，先加水适量煮猪血，再加入菠菜、调味品，即可食用或佐餐。 ③火炭母猪红汤(《饮食疗法》)治小儿夏季发热，消化不良，饮食积滞，肠炎：鲜火炭母60g(小儿减半)，猪血150～200g。二味同入锅，以清水适量煨汤，熟后加盐少许，饮汤食猪血。