为什么吃了动物的喉头气管及其周边组织的肉会引起中毒?
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甲状腺的主要成分是甲状腺激素,要加热到600℃以上才能破坏,一般烹调方法很难将其破坏。
食入1/2个羊甲状腺或1/6个猪甲状腺,1/10个牛甲状腺时,即可中毒,潜伏期最短为1小时,最长为10天,一般多在12~24小时。
中毒表现症状很多,最多见的是头晕、头痛;脱发也较常见,重者可大片脱落,形成局部秃头;也有脱皮者,轻重各异;有的出现手部 震颤或皮肤出血,出血点处有时还伴有 皮肤瘙痒,抓后有出血斑;有的精神失常,妇女可有月经失调,孕妇可能流产或早产等。进食后应立即催吐。并不在未经检疫的个体猪肉摊点购买动物肉。