乌鳢作为“鱼中珍品”，骨刺少，含肉率高，而且营养丰富。乌鳢其环境适应能力强，对池塘水质要求低，可以高密度养殖，亩产量可达4000-5000千克，亩产值可达12万元，亩利润可达5万元。
1、乌鳢健康养殖技术
1.1池塘专养乌鳢以土池为好，适合乌鳢的生活习性，池塘面积5-10亩，池深2-2.25米，水深1.5-2米。在池塘的进、排水口，要设置防逃设施，池中设置遮荫处休闲，每亩用100千克生石灰清塘消毒。
1.2个体重100-200克的鱼种，每亩可放养3000-4000尾，个体重200-300克的鱼种，每亩可放2500-3500尾，还应搭配放养少量的鲢、鳙鱼种，以调节水质。
1.3乌鳢属肉食性鱼类，人工养殖以小鱼、小虾、蛆等鲜活饲料为饵料，也可投喂人工配合饲料。
1.3.1鲜活饲料主要包括小鱼、小虾，以及蛙、螺、蚌肉等。饵料用3%-5%的食盐水浸泡10-15分钟，每天投喂量为鱼体重的5%-7%，每天定时、定位投喂2-3次。如鲜活鱼虾饲料供应不足时，也可投喂其他动物性下脚料，如畜、禽内脏和动物加工下脚料。但要注意新鲜、干净、无毒，并经搅碎和消毒后方可投喂。
1.3.2根据乌鳢的营养需要，用人工配合饲料取代鲜活饵料，已成为必然趋势。现在生产上试用的乌鳢人工配合饲料有浮性颗粒饲料，半浮性硬颗粒饲料。
1.4每天早、晚各巡塘1次,15天换1次水，约换水1/3。及时开停增氧机，鱼池进排水口必须安装结实的防逃网或栏鱼栅等防逃设施，池埂必须高出水面50厘米以上。
2、乌鳢的疾病防控技术
2.1乌鳢的疾病预防
2.1.1乌鳢投放之前，鱼池必须每亩用100千克生石灰彻底消毒和曝晒，以杀灭各种有害生物和病源菌。
2.1.2鱼种下池用3%～5%食盐水溶液浸洗5-10分钟。
2.1.3放养同批同规格鱼种，防止相互咬伤和吞食。
2.1.4投饵时做到定时、定位、定质和定量。盛夏炎热水温过高，要提高水位，勤换新水。
2.1.5水体每个月用40毫克/升的生石灰消毒，并根据鱼的吃食和活动情况，有针对性地进行药物预防。
2.1.6用“三黄”类药物预防肠道出血病。
2.2乌鳢常见病的防治
2.2.1水霉病用3%-5%的食盐水浸洗消毒鱼体。
2.2.2腐皮病用漂白粉1毫克/升或强氯精0.3克/立方米，全池泼洒。
