一個麻臉婦人燒出一手好豆腐，這是四川名菜“麻婆豆腐”的故事.說來有趣的是，豆腐不是什麼珍稀食材，燒豆腐更不是難事，麻婆豆腐”故事中傳奇的是，一味尋常價廉的豆腐居然能流傳一百多年，超越時間和地域的限制，不但擠身中國名菜排行榜，更揚名國際.這一點恐怕是百多年前，陳麻婆燒豆腐之初，始料未及的。
它的發源地在四川成都北門外的萬福橋頭，原創者是臉上留有天花遺痕的劉姓婦女，因為她的丈夫姓陳，加上一臉麻子十分醒目，大家都稱她作“陳麻婆”。
陳麻婆生於十九世紀初，和丈夫在萬福橋頭開了一家名叫“陳興盛”的飯鋪.當時萬福橋是油商運油的必經之處，腳夫們常常在陳興盛飯鋪落腳吃飯，豆腐因為便宜，成為腳夫們常常點叫的菜色，時間久了，豆腐的各式作法，煎.炒.煮.炸都吃膩了，有一回運油的腳夫大方貢獻出菜油，請廚房燒一道與眾不同的豆腐打打牙祭.陳麻婆就近利用手邊的辣椒.豆鼓.豆瓣醬.青蒜.花椒末和黃牛肉末，燒了一道麻辣鮮香的豆腐佳餚，沒想到搏得滿堂贊美。
陳麻婆這道無心插柳的豆腐，燒的實在太好，豆腐既軟又滑，外形完整不爛，味道則是“麻.辣.鮮.燙.酥.嫩”，可以配足三大碗白飯下肚.不久揚傳開來，大家上門都指定要吃這道陳麻婆燒的招牌豆腐，“麻婆豆腐”之名不逕而走。
