[拼音]：Dehua ci
[外文]：Dehua porcelain
中国福建德化生产的白色瓷器。瓷质细腻纯净，透光度良好，釉色纯白、明亮莹润。主要品种有日用细瓷和陈设艺术瓷。建白瓷（即象牙白）、高白瓷和艺术瓷雕是德化瓷中3大独特产品。
北宋时期，德化就用龙窑大量烧制青瓷、青白瓷和白瓷，并出口外销。到了南宋，清瓷生产中断，白瓷兴起。家春岭、太平宫等窑场出品的白瓷，器型大，胎体薄，白度高，透光度好，已达较高水平。当时的陶瓷器成型以陶轮拉坯和陶模印坯为主，采用篾划、刻花、印花等装饰法。
宋末元初，出现一种介于龙窑和阶级窑之间的新窑型，俗称鸡笼窑或分室龙窑。产品则出现了白中泛黄或泛红色调，装饰较前丰富多采。此外，瓷雕佛像等艺术瓷盛行于东南亚一带。
明代是德化瓷业技艺取得重大成果的时期，诞生了装烧容量大、既节省燃料又便于控制烧成气氛的半倒焰式阶级窑。当时采用印、贴、堆、刻和透雕技法精制的各种薄胎艺术瓷杯和仿青铜器炉、鼎、花瓶、瓷箫、瓷笛等皆甚精美。象牙白瓷成功投产，成为中国白瓷中一种独具特色的产品。何朝宗等著名瓷雕艺人利用象牙白瓷如脂似玉的优美质料，精工雕塑了瓷观音、如来、达摩、罗汉等艺术品，开创了德化瓷雕独特的艺术风格。正德(1506～1522)以后，釉下青花逐渐进入德化瓷的装饰领域。
清代康熙年间以后，随着外销需求的变化，白瓷生产锐减，釉下青花瓷和青白瓷产量大增。当时窑场作坊遍及全县，产品规格多样，题材广泛，瓷雕品种增多，深具民间装饰韵味，并大量外销。1915年，瓷雕艺人苏学金首创捏塑成株瓷梅花，在巴拿马万国博览会上获优等奖。继后瓷雕艺人许友义创成活动瓷链等技巧工艺，所作木兰从军、关公、观音等作品先后在日本、英国和南京举办的国际和全国博览会上获得金奖。
20世纪初期，由于兵灾匪乱，销路断阻，瓷业生产不断缩减。1930年后，除县城附近的后井、东头、后所、高阳、泗滨等地大小瓷窑继续生产外，其他乡村民窑均先后倒闭。此后，釉下青花逐渐被釉上新彩替代。1937年，德化引进练泥机等制瓷设备，并采用石膏模型注浆与机压成型等新工艺。
50年代以来，阶级窑逐步被煤气、燃油、电热隧道窑取代，特别是电热窑炉已普及至大小瓷厂。现200多家陶瓷厂分别生产建白、高白、普白和新开发的宝石黄、紫砂陶、白石质瓷以及银丝釉、开片釉、花釉等品种。
德化制瓷选用当地瓷土、白高岭、黑高岭、长石、石英等作原料，质地较纯，其中氧化硅、氧化钾含量高，氧化铁含量低，坯体成型后经1360～1420℃中性气氛烧成，烧成后玻璃相较多，胎体致密，透光度好，耐酸碱侵蚀，吸水率小于0.5％。德化建白瓷釉色洁白纯净、色泽光润明亮，在光照透视下，胎釉呈乳白、牙黄或粉红，因此有“猪油白”、“象牙白”诸称。