[拼音]：qinghuaci
[外文]：blue-and-white procelain
用钴料在坯胎上装饰，施透明釉，在高温中一次烧成，呈青色花纹的釉下彩瓷器。又名釉下青花瓷、釉里青、青花白瓷、青花白地；朝鲜称青画白瓷器、青华瓷器、釉下青;日本誉为青肌玉骨、染付;西方通称青花为“blue-and-white”。青花瓷是中国景德镇传统名瓷之一。除釉下青花釉外，还有在白釉瓷胎上装饰、烤烧后，青料花纹渗入釉中的釉中青花和以无光釉作底色、以蓝彩釉装饰的釉彩青花。
唐代，河南巩县制成呈青色花纹的瓷器，可视为青花瓷创制初期，至元代发展成熟，以景德镇浮梁瓷局产品著称。中国陶瓷器装饰手法原以刻花、划花、印花为主，青花瓷问世以后，笔绘技法成为主流。青花瓷的出现是中国陶瓷史上划时代的事件。当时产品行销国内外，成为中国最具民族特色的瓷器而闻名于世。明代青花瓷日臻精美。明代永乐年间(1403～1424)，郑和从国外带进“苏麻离青”料而制成了最名贵的“压手杯”。宣德年间（1426～1435）开始制作大龙缸、大花瓶、座墩等，气势磅礴，呈色苍翠，纹样中始出现中国宣纸水墨画一样的晕青效果。龙凤图案一经产生，便成为历代帝王大婚时的纪念品。“轻罗小扇扑流萤”为题画的茶盏的创制，成为瓷画引用诗句的开端，有“宣窑青花最贵”的评价。成化年间(1465～1487)，产品趋于精致。正德六年（1511），日本伊藤五郎大夫来景德镇学习制作青花瓷，回国后进行大量仿制。明代景德镇民窑青花瓷较发达，画风豪放雄伟，制作浑厚朴实，为官窑所不及。中国青花瓷流传到欧洲后，荷兰、英、德诸国争相仿制，以荷兰代尔夫特的最著名。青花瓷上的图案成为法国最时髦的式样。清代康熙年间(1662～1722)青花瓷得到飞跃发展，产品色调青蓝而不泛紫（钴料中含锰甚微），分色层次多至7～9色，后人谓之“康熙青花五彩”，画面有绘形绘声之妙。嘉庆年间(1796～1820)开始使用云南出产的钴土矿（称为珠明料），成为后来青花瓷的主要色料。清末以后，青花瓷业逐渐衰退。20世纪50年代以来，景德镇青花瓷得到恢复和发展（见景德镇瓷）。
青花瓷是用青料彩饰在釉下，彩料能完全和坯、釉结合，化学稳定性好，经受各种腐蚀、高温蒸煮等，釉面均匀，不致脱落退色。作主要呈色剂的钴土矿，在其组成中含有镍、锰等成分，发色鲜艳，来源丰富。后来采用人工合成的氧化钴(CoO)彩料代替，效果亦佳。以石灰石为主配制的釉料，烧成范围较宽，呈色稳定，附着力强，釉面硬度较高，化学稳定性及热稳定性较好，釉层厚而透明度高，不易“蒙花”（画面不清）。一般在1280～1350℃之间用还原气氛烧成，烧后质地白里泛青，与青色花纹相衬映，清澈和谐。青花瓷除一般常用的彩饰法外，还有青花斗彩、点彩、填彩、镂胎(青花玲珑)，白描青花（用线描绘不混水），青地白花(如枝梅纹样)，青花夹紫（青花釉里红）等多种。