穬麦蘖

概况

异名:麦芽(《纲目》)。

基源:为禾本科大麦属植物裸麦的发芽颖果。

原植物:裸麦Hordeum vulgare L.var.nudum Hook.f.,又名(穬)麦(《别录》),草麦(《山西通志》)。

历史:《别录》始载之曰:“麦,此是今马食之,……”。《四声本草》云:“麦,先患冷气人即不相当,大麦之类,四川人种之。山东、河北人正月种之,名春,形状与大麦相似。”《山西通志》云:“麦,皮肉相连似稻,土人谓之草麦造曲为之,亦有碾其皮,以为食者。”《植物名实图考》云:“麦,《别录》中品,苏恭以为大麦,陈藏器以为麦壳,《图经》以为有大小二种,言人人殊,今山西多种之,与大麦大异,热时不用打碾,仁即离壳,但仁外有薄皮如麦夫打不能去。”以上所述,与青稞相符。

形态:一年生草本,高100~120cm。秆直立,光滑,具4~5节。叶鞘光滑,大部分短于节间或最基部长于节间,先端两侧具有叶耳;叶舌膜质,长1~2mm;叶片长9~23cm,宽8~15mm,微粗糙。穗状花序直立,呈四棱形,成熟后黄棕色或带紫色,长4~8cm(芒除外),宽1.8~2cm;小穗长约1cm;颖基部线形,稀被短柔毛,先端狭窄呈芒状,芒细弱,长约1cm;外稃光滑,仅顶部具短硬毛,先端延伸成芒;芒粗糙,强壮,基部扁,长10~13cm。成熟后的颖果肥大易脱落,长约7mm,径约3mm。

生境与分布:为普遍栽培的粮食作物。中国西部常有栽培。

化学性质

同种植物大麦(Hordeum vulgare)含淀粉酶(α和β两种)、转化糖酶、脂酶、氧化酶、催化酶、纤维二糖酶、龙胆二糖酶、地衣聚糖酶、苦杏仁酶、过氧化异构酶等;另含大麦芽碱(Hordenine)约0.13%~0.25%,大麦碱A(Hordatine)、大麦碱B(Hordatine B)、腺嘌呤、胆碱0.02%~0.1%、甜菜碱0.06%、卵磷脂、氨基酸,维生素B、D、E,蔗糖等糖类,以及细胞色素C(Cytochrome C)[1]。还含微量麦芽毒素(Maltoxin)[2]

参考文献

[1] 中草药学.下册.江苏科学技术出版社,1980:1226
[2] 中药药理与应用.人民卫生出版社,1983:473。

药理

①助消化作用 β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖,α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖(糊精),糊精可再与β淀粉酶水解成麦芽糖。但淀粉酶不耐高温,故将麦芽炒黄、炒焦或制成煎剂效力都明显降低。 ②降血糖作用 麦芽浸剂口服可使家兔与正常人血糖降低。将麦芽渣(啤酒工业的副产品)水提,醇沉,制成5%注射剂,给家兔注射200mg,可使血糖降低40%或更多。作用持久,多数经7h后才恢复。

毒性:麦芽中含微量麦芽毒素,口服不易吸收。但用作家畜饲料时摄入量过大,可能引起中毒。

参考文献

中药药理与应用.人民卫生出版社,1983:473。

药性

性味:咸,温。 ①《别录》:“温。” ②《纲目》:“咸,温。”

功效:消食,和中。

主治:食积胀满,食欲不振,呕吐泄泻。 ①《别录》:“消食和中。” ②《药性论》:“破冷气,去心腹胀满。” ③《日华子本草》:“开胃,止霍乱,除烦闷,消痰饮,破癥积,能催生落胎。” ④张元素:“补脾胃虚,宽肠下气,腹鸣者用之。” ⑤《纲目》:“消化一切米面诸果食积。”

用法用量:内服:煎汤,10~15g;或入丸、散。

使用注意:孕妇慎服。

临床应用

方选和验方: ①《纲目》:“治快膈进食:麦蘖12g,神麴6g,白术和橘皮各3g,为末,蒸饼丸梧子大,每人参汤下三五十丸。” ②《纲目》:“治榖劳嗜卧:用麦芽30g,椒30g,并炒,乾姜100g,捣末,每服6g。” ③《肘后方》:“治食辄不消,羸瘦弱乏:麦蘖150g,小麦面250g,豉15g,杏仁60g,皆熬黄香,捣筛糊丸弹子大,每服1丸,白汤下。”

单方应用:①《妇人良方》:“治产后秘塞:麦蘖炒黄,为末,每服10g。” ②《丹溪纂要方》:“治产后回乳:麦蘖60g,炒为末,每服15g,白汤下。”

医药家论述

①陶弘景:“0麦是为马所食者。服食家并食大、二麦,令人轻健。” ②萧炳:“麦西川人种食之。山东、河北人正月种之,名曰春,形状与大麦相似。” ③大明《日华子本草》:“暴食似动冷气,久即益人。” ④李时珍:“麦蘖、谷芽、粟蘖皆能消导米、面诸果食积。观造者用之,可以类推矣。但有积者能消化,无积而久服,则消人元气也,不可不知。若久服者须同白术诸药兼用,则无害也矣。”