药材名称：白扁豆
名称出处：《别录》
概况异名：藊豆(《唐本草》)，扁豆(《别录》)，南扁豆(《图经本草》、《滇南本草》)。
基源：为豆科扁豆属植物扁豆的种子。
原植物：扁豆Dolichos lablab L．
生药余项参见“扁豆条”。
鉴别
性状：种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0．8～1．3cm，宽6～9mm。表面淡黄白色或淡黄色，平滑，略有光泽，有时可见棕黑色斑点，一端有隆起的白色眉状种阜，剥去后可见凹陷的种脐，紧接种阜的一端有珠孔，另端有短的种脊。质坚硬。种皮薄而脆，子叶肥厚，黄白色，角质。气微，味淡，嚼之有豆腥气。
显微 种子的横切面：表皮为1列栅状细胞，种脐部位则为2列，长26～213μm，宽5～26μm，壁自内向外渐增厚。表皮下为1列支柱细胞，种脐部位为3～5列，呈哑铃状，长12～109μm，宽34～54μm；缢缩部宽10～25μm，壁厚2～7μm。其下为10数列薄壁细胞，多呈切向延长，内侧细胞呈颓废状。子叶表皮细胞类方形；叶肉细胞含众多淀粉粒，淀粉粒卵圆形、类球形或肾形，直径3．5～23～39μm，脐点呈点状或裂缝状，少数层纹明显。种脐部位栅状细胞的外侧有种阜，细胞类圆形、不规则长圆柱形，含众多淀粉粒；内侧有管胞岛，细胞壁网状增厚，其二侧有星状组织，细胞星芒状，有大形的细胞间隙。(图见《中药志》．第3册．第2版．图189)
理化：取样品粉末适量，按“刀豆”项下方法进行薄层色谱。(图见《中药材薄层色谱鉴别》．图283)
化学性质种子含蛋白质、维生素B及C、胡萝卜素，还含水苏糖(Stachyose)、麦芽糖、棉子糖(Raffinose)，1－呱可酸(1－Pipecolicacid)及植物凝集素[1]，以及植酸钙镁(Phytin)。未成熟种子中含玉蜀黍嘌呤(Zeatin)[2]。
参考文献
[1] 新华本草纲要．第2册．上海科学技术出版社，1991：134。
[2] 植物药有效成分手册．人民卫生出版社，1986：830，1168。
含对人的红细胞的非特异性凝集素，它具有某些球蛋白特性，对牛、羊红细胞并无凝集作用。植物凝集素A无抗胰蛋白酶活性，混于饲料中可抑制大鼠生长，还可引起肝脏坏死，加热后则毒性明显减弱，植物凝集素B可溶于水，有抗胰蛋白酶活性，在15～18℃(pH3～10)可保持活力30d以上。蒸汽消毒或煮沸1h后，活力损失94%～86%，不被一般蛋白酶分解，在体内不易消化，在1mg／0．1ml浓度时，由于抑制了凝血酶，可使枸橼酸血浆的凝固时间由20s延长至60s[1]。其冷盐浸液对活性E－玫瑰花结形成有促进作用[2]。
参考文献
[1] 中药大辞典，下册．上海人民出版社，1977：1742。
[2] 陕西中医学院学报1979；(2)：1。
性味：甘，平。 ①《别录》：“味甘，微温”。 ②《食疗本草》：“微寒”。 ③《日华子本草》：“平”。
归经：入脾、胃经 ①《纲目》：“入太阴气分”。 ②《本草经疏》：“入足太阴、阳明经气分”。
功效：健脾和中，消暑化湿。
主治：暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。 ①《别录》：“主和中下气”。 ②《药性论》：“主解一切草木毒，生嚼及煎汤服”。 ③《食疗本草》：“疗霍乱吐利不止，末，和醋服之”。 ④《日华子本草》：“补五脏”。 ⑤《图经本草》：“主行风气，女子带下，兼杀酒毒，亦解河豚毒。” ⑥《滇南本草》：“治脾胃虚弱，反胃冷吐，久泻不止，食积痞块，小儿疳疾”。 ⑦《本草品汇精要》：“消暑和中”。 ⑧《纲目》：“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴。” ⑨《会约医镜》：“生用清暑养胃，炒用健脾止泻。”
用法用量：内服：煎汤，9～18g；或入丸、散。
使用注意：①陶弘景：“患寒热病者，不可食”。 ②《食疗本草》：“患冷气人勿食”。 ③《随息居饮食谱》：“患疟者忌之”。
临床应用方选和验方： ①参苓白术散(《局方》)治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆750g(姜汁浸、去皮微炒)、人参、茯苓、白术、甘草(炒)山药各1000g，莲子肉、桔梗(炒)、薏苡仁、缩砂仁各500g。为末，每服6g，枣汤调服。小儿酌减。 ②《仁存堂经验方》：“治消渴饮水：白扁豆(研末)加天花粉汁、蜂蜜适量为丸梧子大，金箔为衣，每服20～30丸，天花粉汁下，日2服”。 ③辽宁医药1975；(3)：“治肠炎：白扁豆30g研末，鸡蛋1只，红糖15g。开水冲服，日服2次。” ④《全国中草药汇编》：“治小儿腹泻：白扁豆9g，煨肉豆蔻、莲子各6g，甘草3g，木香5g，姜黄连2g。为末，每服2～3g，日服3次。” ⑤《全国中草药汇编》：“治夏季伤暑、腹满吐泻：白扁豆(炒)120g，藿香60g。研末，每服6g，水调服。”
单方应用：①《永类钤方》：“治赤白带下：白扁豆炒为末，每服6g，米饮下。” ②《永类钤方》：“治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞饮汁。”
医药家论述①姚能《药性辨疑》：“扁豆专消暑，故和中而止霍乱；极补脾，故治痢而蠲脓血；消水湿，治热泄”。 ②李时珍《纲目》：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，其性温平，得乎中和，脾之谷也。入太阳气分，通利三焦，能化清降浊，故专治中宫之病。消暑除湿而解毒也。其软壳及黑鹊色者，其性微凉，但可供食，亦调脾胃。” ③缪希雍《本草经疏》：“弘景云，扁豆患寒热者不可食。盖指伤寒寒热，外邪方炽，不可用此补益之物耳。如脾胃虚及伤食，劳倦发寒热者，不忌。” ④贾所学《药品化义》：“扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。主治霍乱呕吐，肠鸣泄泻，炎天暑气，酒毒伤胃，为和中益气佳品。又取其色白，气味清和，用清肺气。故云清以养肺，肺清则气顺。下行通利大肠，能化清降浊，善疗肠红久泻，清气下陷者，此腑虚补脏之法也。” ⑤陈士铎《本草新编》：“白扁豆，气味清薄，单用无功，必须同补气之药共用为佳。或谓白扁豆非固胎之药，前人安胎中往往用之何故?盖胎之不安者，由于气之不安，白扁豆最善和中，故用之以和胎气耳，胎因和而安，谓之能安胎也亦可。单用此味以安骤动之胎，吾从未见能安者矣!” ⑥黄宫绣《本草求真》：“扁豆如何补脾，盖脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益也；脾得香能舒，扁豆禀气芬芳，故能于脾而克舒也；脾苦湿而喜燥，扁豆得性之温，故能于脾而克燥也。脾土既实，则水道自通，三焦不混，而太阴暑湿之邪，自尔克消，安能复藏于脾，而有渴、泻之病乎。但多食壅滞，不可不知”。