药材名称：面筋
名称出处：宁原《食鉴本草》
概况基源：为禾本科小麦属植物小麦的果实(颖果)磨成的粉和颖果皮(麸皮)入水揉洗后所获得的胶粘状物质。
原植物：小麦Triticum aestivum L．
余项参见“小麦”条。
药性性味：甘，凉。 ①宁原《食鉴本草》：“凉、寒。” ②《纲目》：“甘，凉。” ③《医林纂要》：“咸，寒。”
功效：和中，解热，止渴，消烦。 ①宁原《食鉴本草》：“宽中，益气。” ②《纲目》：“解热，和中，劳热人宜煮食之。” ③《医林纂要》：“解面毒，和筋养血，去瘀。” ④《随息居饮食谱》：“解热，止渴，消烦。”
用法用量：内服：煮食。