[拼音]：juhua
[外文]：Dendranthema morifolium
菊科菊属植物的栽培种，是经长期人工选择培育出的名贵观赏花卉，也称艺菊，品种已达千余。
多年生草本，高 60～150厘米。茎直立，分枝或不分枝，被柔毛。叶卵形至披针形，长 5～15厘米，羽状浅裂或半裂，有短柄，叶下面被白色短柔毛。头状花序直径 2.5～20厘米，大小不一。总苞片多层，外层外面被柔毛。舌状花颜色各种。管状花黄色。
菊花是异花授粉植物。可以利用菊花的有性繁殖，借助遗传重组和性状分离或基因突变来选择新品种，而利用无性繁殖的方法来固定新性状，培育新品种，或利用芽变和固定芽变的办法培养新品种。菊花的无性繁殖有扦插，分枝与压条等，而扦插是常用的方法。
菊花一般秋季开花，故又名秋菊。但它是短日照植物，可根据这种生物学特征，提早或延迟开花。供节日或盆景布置之用。
菊花品种繁多，头状花序皆可入药，味甘苦，微寒，散风，清热解毒。这就是药菊。按头状花序干燥后形状大小，舌状花的长度，可把药菊分成 4大类，即白花菊、滁菊花、贡菊花和杭菊花四类。在每一类里则根据原产地取名。在白菊花类里，以产安徽毫县的毫菊品质最佳，其次如河南武陟的怀菊，四川中江的川菊，河北安国的祁菊，浙江德清的德菊等。
由于菊花栽培历史悠久，中国历代都相继有关于菊花品种的大体记录和分类──菊谱的出现。1967年汤忠皓对菊花品种提出过一个较为完整的分类法，他根据花径的大小分为满天星和大花两个大区，然后再根据头状花序中舌状花与管状花数量之比，在每个区里分舌状花系与管状花系，最后依据瓣型及瓣化程度分成类与型。在满天星区里，舌状花系有3类4型：平瓣类：
（1）平瓣小菊型；匙瓣类：②匙瓣小菊型，③蜂窝小菊型；管瓣类：④管瓣小菊型。在盘状花系里有1类2型：托柱类：⑤平柱小菊型，⑥管柱小菊型。在大花区里，舌状花系有4类21型：平瓣类：⑦宽瓣型，⑧芍药型，⑨翻卷型；匙瓣类：⑩莲座型，卷散型，舞莲型，圆球型，舞球型；管瓣类：圆盘型，疏管型，管球型，瓴管型，枯针型，纽丝型，散发型，大勾环型，小勾环型，垂珠型，飞舞型，龙爪型；毛刺类：毛刺型。盘花系里有3类3型：平瓣托柱类：平瓣托柱型；匙瓣托柱类：匙瓣托柱型；管瓣托柱类：管瓣托柱型。
分类学家对菊花的原祖有一些不同看法，或认为野菊(Dendranthema indicum)是菊花的祖先，或认为小红菊 (Dendranthema chanetii)、甘菊 (Dendranthema lavandulaefolium) 是原祖。可以肯定的是菊花不是单元起源的，不能用简单的种系发生方法来概括。