糖精

[拼音]：tangjing

[外文]：saccharin

学名邻磺酰苯酰亚胺。分子式C₇H₅NO₃S。无色单斜晶体;熔点229℃(分解)，相对密度0.828；在真空下升华为针状晶体;难溶于水，溶于乙醇、丙酮，微溶于氯仿和乙醚。糖精的稀水溶液比食糖约甜500倍，稀释至1:100000仍有甜味。糖精可由邻氨磺酰苯甲酸NH₂SO₂C₆H₄COOH制备。糖精的钠盐称糖精钠，分子式为C₇H₄NNaO₃S。溶于水， 甜味约相当于食糖的300～500倍。糖精可做低热量甜味剂，糖尿病患者可用糖精钠代替食糖。

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