[拼音]：huiyu
[外文]：Thymallus arcticus; arctic graylings
鲑形目鲑亚目茴鱼科茴鱼属的1种，又名斑鳟子。体形长而侧扁。吻钝而短，上下颌各有1列细齿。眼大。鳞细小，排列很密。背鳍长且高，呈旗状，背缘圆凸；脂鳍小，位于臀鳍基后段上方；雄体的背、臀鳍较雌体为大。体背部黑紫色，体侧上方有许多黑褐色小斑点；生殖期色彩鲜艳；成鱼体侧有许多大红色斑点，背鳍上有2～4条纵列的红褐色斑点；幼鱼体侧在侧线上方有一列大斑点。分布于亚洲和北美洲北部的河流中。有许多地理种群。中国有3亚种:黑龙江茴鱼，产于黑龙江流域，北极茴鱼（见图），产于额尔齐斯河流域；鸭绿江茴鱼产于鸭绿江上游。
为冷水性山溪栖居的鱼类。夏季多生活在支流的上游，冬季即在山溪深水处越冬。主食动物性饵料，多在夜间摄食。夏季在浅水处捕食水生昆虫或落在水面上的陆生昆虫以及毛翅目昆虫、摇蚊等，亦食些杜父鱼和甲壳类动物。
黑龙江茴鱼产卵期较早，约在4月末至5月初，产卵场为清澈而湍急的底质为砂砾的水域中。性成熟年龄为2～7冬龄。怀卵量5000～10000粒，卵粘性，常附着在河底的砂砾上。1冬龄鱼约94毫米，2冬龄鱼约164毫米，3冬龄鱼约189毫米，4冬龄鱼约240毫米。为名贵的食用鱼类。