菊花摘心就是摘除菊花主枝或侧枝的顶梢，也叫“打顶”，摘心的主要目的是为了达到预定的开花头数，而且能够防止菊苗长的过高而造成植株瘦弱，简单说来，摘心能使植株发生分枝，有效控制植株高度和株型，使其长得矮而壮。
菊花摘心的具体操作如下：当菊苗上盆后生长高达10厘米左右时，就要进行第一次摘心了，摘心时，只留植株基部3－5片叶，上部叶片全部摘除，以后长出的新枝有5－6片叶时，再将心摘去，摘心不宜过迟，否则基部老化，对侧芽生长不利，一般独本菊摘心3－4次，在养护过程中可以灵活安排，植株较高的摘心次数多，生长缓慢的摘心次数可以减少，但到了立秋以后就要停止摘心了，摘心最好在晴天进行，避免雨天摘心，以防雨水浸入伤部引起腐烂。
