用松杉木屑生产食用菌

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  一、石灰水浸泡法

  用0.5%~1%浓度的石灰水,浸泡松、杉等针叶木屑20~24小时,捞起后用清水冲净,无浑浊液,到pH值7为止,再将其沥干,拌料或晒干后待用。100公斤干的松杉木屑投入200公斤石灰水中浸泡较为适宜,气温在20摄氏度以下时至少24小时。

  二、堆积发酵法

  1.发酵料配比

  针叶木屑1000公斤、干马粪100公斤、麦麸50公斤、尿素

  2公斤、增温发酵剂1公斤。

  2.发酵处理方法

  先将干马粪、麦麸、发酵剂与部分尿素水均匀混合,调含水量到60%~65%,堆放3~5小时。再将针叶木屑用pH10的白灰水调到含水量至60%~65%。将两种料分层交替堆叠成梯形堆。堆底宽1.3米,堆顶宽1米,堆高1米,外表层10厘米为针叶木屑料。表面拍实后,在堆表面每隔15厘米向堆深处扎眼,孔径5厘米。堆面盖严草帘,保证透气,防止失水。堆内10厘米处插一温度计,每天两次观测温度。当温度上升到60~65摄氏度,保持48小时后翻堆。表层料和底层料翻到内部,15厘米以内的料翻到外部或底部。第二次翻堆过程中将另一半尿素混合适量清水均匀洒入,其余过程同第一次操作。秋冬和早春季节气温较低,建堆发酵宜在20摄氏度以上温棚内进行,拌料时加入50~60摄氏度温水效果好。新鲜针叶木屑可翻4~5次堆,持续20~25天;风干针叶木屑可翻3~4次堆,持续1.5~20天。高温季节无须温水和发酵剂效果更好。

  处理后的松杉木屑应无原来的芳香味。如果有明显的芳香味,说明处理不完善,需再经日晒后利用,或者适当减少配料比例。

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