怎么辨别金针菇是否新鲜

金针菇里含有一种营养成分，对智力发展好，很适合儿童食用。挑选金针菇的时候，挑菌柄15厘米左右的最好，菇帽要半球形的，不要长开，长开的就老了。

挑选金针菇的窍门有三招，首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。

其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。

最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。

2015年5月23日