金福菇又名巨大口蘑，是台湾洛巴依口蘑的商品名，日本称之为白色松茸、仁王口蘑，是一种高品位食用菌。其菇体圆正，菌肉肥厚嫩白，营养丰富，100克干菇中含粗蛋白27.56%，粗脂肪7.85%，总糖38.44%，粗纤维8.20%，味微甜而鲜，菇香浓郁口感好。本场从台湾农试所引进该菌株，利用稻麦草生料袋栽获得成功。
子实体单生或丛生，在人工栽培的农作物秸秆、牧草、棉壳、蔗渣及部分畜粪、菌糠的基质上菌丝生长良好，子实体发育正常。培养基最适含水量58%－62%，覆土层最适含水量60%－65%；子实体生育期空气相对湿度85%－90%。菌丝生长不需光照，菇蕾分化和子实体发育阶段需一定光线，适量散射光可使子实体圆正嫩白，直射强光抑制子实体生长。培养基最适PH值6.5－7.5。现将栽培技术要点介绍如下：
一、场地选择。既可选择室内空房架层床栽,也可利用室外冬闲田、菜园及果园作栽培场进行地栽。
二、季节安排。该菌株属中温偏高型。菌丝生长温度10－32摄氏度，出菇温度15－30摄氏度，一般播种后45天开始出菇，各地应根据它对温度要求的特性安排栽培季节。春栽3－4月播种，5－6月出菇；秋栽7－9月播种，9－11月出菇为宜。
三、培养料配方及处理。栽培料要求新鲜、干燥、不发霉、不腐烂。配方：
①干纯稻草100%；
②干纯麦草100%；
③大豆秆50%，玉米秆50%；
④干稻草50%，谷壳50%。将新鲜稻麦草切成2－3厘米长，置水池中浸泡2天，使草吸饱水分，变柔软后备用。高温天气应对原料进行3－4天预堆发酵，经翻堆散热后方可栽培。气温低把预湿的草料沥干，即可装袋接种，培养料含水量掌握60%－65%。
四、装袋接种。将经过处理的培养料装入30×60厘米的塑料袋中。装料必须紧实，呈圆柱形，菌种播在中间及两头共4层，并在菌种部位刺微孔透气增氧促发菌，所接菌种呈红枣大小，用种量是培养料重量的5%－8%，菌种盖满料面，最后用编织绳扎住袋口，但不能扎得太紧，以利透气。
五、菌丝培养。把接过菌种的培养袋搬入清洁干燥、通风透气的培养室培养菌丝。排袋培养时，最多叠3－4层，呈井字状，每排之间留通风道。当菌种萌发后，菌丝长到2/3位置，可松解袋口透气增氧，在发菌期间，每周倒袋一次，一般25－30天，菌丝长透培养袋。
六、覆盖土壤。将发满菌丝的培养袋口敞开，均匀地在袋顶覆盖一层3－4厘米厚的腐殖土或稻田土（土壤中加入0.1%菇宝素），然后把菌袋排放在层架或地面上，进行喷水保湿，诱导出菇。
七、出菇管理。覆土7－10天白色菌丝爬上土面，待土层表面布满浓白菌丝后，停止喷水降湿，使袋面菌丝倒伏，迫使由营养阶段转入生殖阶段。此阶段控制空气相对湿度85%－90%，空间温度15－30摄氏度，加强通风换气，以刺激土层内的菌丝形成菌束，进一步扭结原基发生菇蕾。
八、适时采收。金福菇从菇蕾形成至成熟采收一般需5－7天，当菌盖肥厚紧实、菌褶的菌膜尚未破裂开伞时采收。采收第一潮菇后，应补足含水量再养菌出菇，经10－12天开采第二潮菇，管理方法同第一潮菇，可连采3－4潮菇，一般每袋500克培养料产口蘑250克，生物转化率50%。采收后用小刀削去根部泥土，即可上市鲜销或进行切片脱水烘干。目前，金福菇多以干制品出口东南亚国家。
金福菇的栽培
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