由于我国幅员辽阔，南北地区之间的地理位置、气候差异、环境差异都很大，导致了同为中华鳖在不同的地域中生长，却出现了生长速度、品质、价格等等各方面的差异性。目前我国拥有的地理品系有：
1.黄河品系
主要生长在黄河流域的中华鳖，所以通常称为黄河鳖，尤其是以宁夏和山东黄河口的鳖最好，品质最佳。它的优点是裙边宽大、体积硕大、体色微微发黄，看起来有黄烂烂的舒服感。
中华鳖在黄河里生长，由于这里的土质都是以黄色为主，导致养殖出来的鳖体表微黄。现在人们有一种观念，认为这种微黄的鳖是野生鳖的标志，所以市场价格要高一些，也深受北京、天津、上海等市场上消费者的欢迎。有意思的是，若将在黄河流域生长的体色微黄的鳖移养到其他水体中，很快其就会慢慢地退出黄色，和本地生长的鳖的颜色一样。
2 .太湖品系
主要生长在太湖流域的中华鳖，主要集中在江苏、浙江、上海和安徽，除了具有中华鳖的基本特征外，背上还有10个以上的花点，腹部有一个块状花斑，形似戏曲脸谱，所以又称为江南花鳖。它的特点是抗病力强，肉质鲜美，在江、浙、沪一带深受人们的喜爱。
3.洞庭湖品系
主要生长在洞庭湖流域的中华鳖，分布在湖南、湖北和四川的部分地区。它在鳖苗阶段腹部体色呈橘黄色，与太湖品系的鳖相比较，无论是鳖苗还是成鳖，其体背和腹部都没有花斑。通常又称为湖南鳖。
4.北方品系
主要分布在河北以北地区，又称为北鳖，体形和普通的中华鳖是一样的，比较耐寒，是适合在北方生长的品系。
5.鄱阳湖品系
主要分布在鄱阳湖流域的中华鳖，分布在江西、湖北东部和福建北部地区，又称为江西鳖。成体的形态和江南花鳖相似，但是出壳的幼鳖腹部呈橘红色却没有花斑，生长速度也比较快。
6.西南品系
主要分布在西南地区的中华鳖，由于它的体色较黄，加之西南部分适宜生长的地区都有黄沙存在，所以又称为黄沙鳖或广西黄沙鳖。这种品系的生长速度非常快，食性杂、食量大。
7.台湾品系
主要生长在我国台湾南部和中部，又称为台湾鳖。它成熟快，一般在500克左右就能性成熟，所以适合工厂化小规模商品养殖，但不适合野外池塘多年养殖。
